Το τέταρτο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο εναντίον ενός Burrito

Χθες το βράδυ φάγαμε σε ένα εστιατόριο που ονομάζεται Central στη Λίμα, το οποίο ονομάστηκε πρόσφατα σε κάποια λίστα ως το τέταρτο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο. (Φυσικά οι κατάλογοι αυτοί είναι έντονα υποκειμενικοί, αλλά τουλάχιστον σε κάποιες περιπτώσεις κάποιος πιστεύει ότι αυτό το μέρος είναι πραγματικά καλό).

Για μεσημεριανό γεύμα, πήγαμε σε μια μπουρίτα. Ήταν το πρώτο * burrito που είχα εδώ και σχεδόν τρεις μήνες (η μακρύτερη περίοδος της ενήλικης ζωής μου).

Είναι δύσκολο να πούμε ποιο ήταν καλύτερο, αλλά έχω δώσει την καλύτερη μου βολή με βάση τρεις κατηγορίες: πρώτη εντύπωση? τροφή; και την εξυπηρέτηση.

Πρώτη εντύπωση: Burrito Bar

Όταν φτάσαμε στο Burrito Bar, μια μικρή, χωρίς μανίκια στο Burrano Neighbohood της Λίμας, το πρώτο πράγμα που παρατήρησα ήταν ότι υπήρχε ένας τύπος που έτρωγε ένα μολύβι τυλιγμένο με κασσίτερο που φορούσε ένα Cal Poly hoodie. Για μένα αυτό ήταν ένα καλό σημάδι. Οι άνθρωποι στην Καλιφόρνια γνωρίζουν τα burritos τους, ειδικά τους φοιτητές.

Πρώτη εντύπωση: Κεντρικά εστιατόρια

Για εβδομάδες προσπαθούσαμε να πάρουμε μια κράτηση στο Central. Στην πραγματικότητα το φαγητό εδώ ήταν ο πρωταρχικός λόγος που ήρθαμε στη Λίμα στην πρώτη θέση. Για την οργή μας, κάθε φορά που επικοινωνήσαμε με αυτούς, πήραμε την ίδια απάντηση. "Λυπούμαστε, είμαστε κρατημένοι για αρκετούς μήνες έξω." Τέλος, μετά από τρεις εβδομάδες παίζοντας αυτό το παιχνίδι πρέπει να έχουν κουραστεί από εμάς να καλέσουμε και γι 'αυτό πρότειναν να εισέλθουμε και να διατάζουμε ορεκτικά και επιδόρπια στο μπαρ και αν κάποιος ακυρώθηκε μια κράτηση θα μας έδινε ένα τραπέζι για το μενού γευσιγνωσίας στην κύρια τραπεζαρία.

Yesss !!

Όταν φτάσαμε στις 8:45, είπαμε στην οικοδέσποινα ότι δεν είχαμε κράτηση. Η απάντησή της: θα θέλατε να καθίσετε στο μπαρ ή σε ένα τραπέζι;

Καθίστε σε ένα τραπέζι; Μου γελάς; Πες μου ότι με κοροϊδεύεις. Μετά από εβδομάδες που τους είπαν ότι κρατήθηκαν για μήνες, φαινόταν ότι θα μπορούσατε να μπείτε μπροστά και να πάρετε τραπέζι.

Καλά σκατά εσείς παιδιά. Γαμώτο πολύ.

Κάπως κατάφερα να ελέγξω την εσωτερική μου οργή και χαμογέλασε ευγενικά. "Θα καθίσουμε στο μπαρ. Ευχαριστώ."

Πλεονέκτημα: Burrito Bar

Τρόφιμα: Burrito Bar

Έδωσα ένα burrito κοτόπουλου και ένα χυμό μάνγκο / παρθένο φρούτο.

Δεν είχα ένα burrito σε σχεδόν τρεις μήνες. Το σώμα μου ήταν λαχτάρα τορτίγια, φασόλια, guac και φύλλο κασσίτερου.

Πήρα το πρώτο δάγκωμα. Ήταν τόσο πολύ που νομίζω ότι η γλώσσα μου δεν αναγνώρισε τις γεύσεις. Το δεύτερο δάγκωμα ήταν το ίδιο. Ήταν κυρίως απλώς γεμάτο με φασόλια. Ο Brit με ρώτησε πώς ήταν. "Δεν είμαι σίγουρος, η κριτική επιτροπή είναι ακόμα έξω."

Ωστόσο, συνειδητοποίησα γρήγορα ότι δεν ήταν η γλώσσα μου ανεπαρκής. Ήταν ο καλλιτέχνης burrito που το έκανε. Ασχολήθηκα με μια κλασική περίπτωση κακής διανομής συστατικών, όπου παίρνετε ένα δάγκωμα που είναι όλα τα φασόλια και το επόμενο δάγκωμα που είναι όλα guac, κλπ. Είναι ένα ενοχλητικά κοινό, αλλά όχι εντελώς θανατηφόρο ελάττωμα σε πολλά burritos.

Σε κάθε περίπτωση, το τρίτο δάγκωμα ήταν διαφορετικό. Στο τρίτο δάγκωμα όλα έσπρωξαν στη θέση τους. Είχα πάρει λίγο περισσότερο κάτω στο burrito όπου τα φασόλια ρύζι κοτόπουλο salsa και τυρί όλα αναμειγνύονται σε τέλεια αρμονία, κράτησε τα χέρια και τραγουδούσαν "Είμαστε ο κόσμος."

Και πράγματι, ο κόσμος αισθάνθηκε σωστά και πάλι. Ήταν μια όμορφη επανένωση μεταξύ του στόματος και του burrito - σαν ένα μεξικάνικο ισοδύναμο τροφίμων από εκείνα τα βίντεο του YouTube όπου οι γονείς του στρατού πίσω από την ανάπτυξη στο εξωτερικό εκπλήσσουν τα παιδιά τους στις σχολικές συνελεύσεις τους.

Τρόφιμα: Κεντρικά εστιατόρια

Πήραμε το χταπόδι ψητό, ένα ζεστό πιάτο ceviche, μια πεντανόστιμη ταρτάρ με φουντούκια και ένα επιδόρπιο σοκολάτας στο Αμαζόνιο. Δεν ξέρω τι να πω. Ήταν όλα εκτός από αυτό το κόσμο νόστιμο.

Αλλά εδώ είναι το αστείο πράγμα. Περίπου πέντε μέρες πριν πήγαμε σε ένα άλλο από τα κορυφαία εστιατόρια του Λίμα που ονομάζεται IK Restaurant για ένα εννέα μενού γευσιγνωσίας. Το εστιατόριο, αν και είναι ιδιαίτερα αξιοθαύμαστο στη Λίμα, δεν έχει κοντά στην παγκόσμια αναγνώριση ενός τόπου όπως το Central. Αλλά αν βάζετε τα πιάτα της δίπλα-δίπλα στην κεντρική σε δοκιμή τυφλής γεύσης δεν υπάρχει τρόπος να σας πω ότι κάποιος είναι οριστικά καλύτερος από τον άλλο. Ίσως αυτό να αποκαλύπτει κάτι για το απλό μου ουρανίσκο. Ή ίσως αποκαλύπτει κάτι σχετικά με την ιδιότροπη και αυθαίρετη φύση των εξαιρετικών βραδιές τραπεζαρίας. Με κάθε ειλικρίνεια είναι πιθανότατα λίγο από τα δύο.

Πλεονέκτημα: ισοπαλία

Υπηρεσία: Burrito Bar

Μετά την ολοκλήρωση του burrito μου, ανταμείφθηκα με μια taco ψαριών μπόνους. Yesss !! Αγαπώ tacos μπόνους! **

Τεχνικά, η taco ήταν η τρίτη taco της Brittany που δεν θα μπορούσε να τερματίσει, αλλά είμαι μεροληπτική για τις αρθρώσεις burrito, έτσι διανέμω την πίστωση στο εστιατόριο.

Υπηρεσία: Κεντρική

Κάναμε κάτι εδώ που ήταν πολύ ωραίο. Μοιράσαμε ορεκτικά. Και κανονικά, όταν μοιραζόμαστε το Brit και τα πιάτα σημαίνει ότι τρώω 60% και πρέπει να συμβαδίσει με μένα μόνο για να μπει στο 40% της. Δεν είναι ότι το κάνω αυτό σκόπιμα. Μόλις είμαι τόσο ενθουσιασμένος γίνω πεινασμένος πεινασμένος ιπποπόταμος να μοιραστώ.

Ίσως θα μπορούσαν να δουν το λαιμό στα μάτια μου - δεν είμαι πραγματικά βέβαιος, αλλά ήταν αρκετά ευγενικοί για να χωρίσουν κάθε ορεκτικό στο μισό και να το βγάλουν σε δύο διαφορετικές πινακίδες έτσι ώστε όλοι πήραμε το δικό μας. Κάθε μισό ορεκτικό ήταν όμορφα σχεδιασμένο σαν ένα πλήρες ορεκτικό μικρότερο. Ήταν μια ωραία πινελιά που δεν έπρεπε να κάνουν και πραγματικά έκανε το γεύμα πολύ πιο ξεχωριστό.

Πλεονέκτημα: Κεντρικό

Τελικά αποτελέσματα: Το Burrito κερδίζει!

Στο τέλος, αγαπήσαμε το φαγητό στο Central και ήταν μια πραγματικά διασκεδαστική εμπειρία για να φάμε εκεί μόνο για τον παράγοντα φαντασίας όλου του (όλη τη νύχτα επέμεινα να αναφερθώ σε αυτό ως "Central, το 4ο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο" ). Αλλά ειλικρινά δεν χρειάζομαι αστέρια της Michelin για να με κάνει ευτυχισμένο. Χρειάζομαι ένα ομοιόμορφα κατανεμημένο φασόλι για την αναλογία ρυζιού προς guac. Είμαι απλός άνθρωπος με απλά γούστα. Δώσε μου burritos ή να μου δώσει θάνατο.

* τεχνικά είχα ένα burrito στο Cuenca, αλλά ήταν TexMex στυλ (ewww) πνιγμένος και καλυμμένο με πορτοκαλί goop.