Top 4 καφέ στη Λίμα, Περού Ο οδηγός σας δεν θα σας πει

Φωτογραφική πίστωση: True Artisan Cafe, Miraflores Περού
Μετά από ένα άρθρο που γράψαμε για τον καφέ στο Περού: Υπάρχουν περισσότερα για το Περού από ό, τι μόνο ο Machu Picchu, η Dafna, ένας αναγνώστης του CoffeeSphere έγραψε:
Θα πρότεινα να ελέγξω μη αλυσίδες καφέ στη Λίμα, εκ των οποίων υπάρχουν πολλοί, συμπεριλαμβανομένων των βιοτεχνών και των οικογενειών. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, το Kulcafe, το Puku Puku, το True Artisan, το Café Verde, το Buenavista Café (στο Malecón έχει υπέροχη θέα), την Arábica, την La Cafetera κ.λπ., στο Miraflores. Η Barranco, η πιο πολυσύχναστη συνοικία, έχει το Bodega Verde, το Bisetti και το Piselli (ίδιο ιδιοκτήτη με την Arábica), ενώ ο San Isidro (upscale upscale) έχει τον The Coffee Road και την περιοχή Pueblo Libre με την Orígenes.
Επίσης, όταν στο Cuzco, δεν μπορείτε να χάσετε το παραδοσιακό Café Ayllu. Η μετάβαση στο Starbucks στην πλατεία Plaza deArmas είναι κάπως θρησκευτική.

Μας άρεσε το σχόλιό της τόσο πολύ ώστε να κάνουμε την έρευνά μας και έγραψα στα καφενεία της Λίμας που ανέφερε και τους ζήτησε να μοιραστούν:

  • Τρεις κορυφαίοι πωλητές στα καφενεία
  • Από πού πηγάζουν τον καφέ τους
  • Ωρες λειτουργίας

Και μερικοί από τους ιδιοκτήτες και τους διευθυντές πήγαν πάνω και πέρα ​​δίνοντάς μας πολλές χρήσιμες απαντήσεις. Έτσι, εδώ είναι 6 κορυφαία καφετέριες για να μάθουν για τον περουβιανό καφέ και να πίνουν καφέ στη Λίμα:

1. Ο δρόμος του καφέ

Το San Isidro είναι η οικονομική περιοχή της Λίμα και μια από τις πιο πολυτελείς γειτονιές της. Βρίσκεται στο Av. Prescott 378, είναι ο δρόμος του καφέ. Όταν ο The Coffee Road έκανε το ντεμπούτο του τον Ιούνιο του 2014, προσχώρησε αμέσως στις τάξεις των κορυφαίων καφετεριών στη Λίμα. Το καφενείο επικεντρώνεται στην εξυπηρέτηση τοπικού καφέ με τρεις μεγάλες περιοχές καφέ στο Περού:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Μπαγκούα Γκράντε - Αμαζόνες
  3. Φινκά Τσουρουπάμπα - Τσιρίνος - Κάιμαντς

Οι τρεις καλύτεροι πωλητές του Coffee Road είναι το καπουτσίνο, ο εσπρέσο και το απλό ποτό τους V60, ένα ποτό χωρίς καφέ για τους επισκέπτες με δυσανεξία στην καφεΐνη. Όταν βρίσκεστε στην περιοχή San Isidro της Λίμα, ελέγξτε επίσης την Huaca Huallamarca, μια καταστροφή του πολιτισμού Inca.

Οι ώρες λειτουργίας του είναι από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 7:30 π.μ. έως τις 10 μ.μ., το Σάββατο από τις 9 το πρωί έως τις 10 το βράδυ. και Κυριακή από τις 1 μ.μ. έως τις 9 μ.μ.

Περισσότερες πληροφορίες: Η σελίδα του Καφέ Road στο Facebook.

2. Αληθινή Καφέ Artisan

Βρίσκεται σε έναν ήσυχο δρόμο (Bolivar Street 159), στο Miraflores, νότια της Κεντρικής Λίμα, το True Artisan Cafe προσφέρει μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα, καλό φαγητό και εξαιρετικό καφέ. Το True Artisan Cafe επικεντρώνεται στην τέχνη της παραγωγής κλασικού espresso, macchiato και cappuccino χρησιμοποιώντας μηχανές εσπρέσο La Marzocco.

Τρεις κορυφαίοι πωλητές τους, συμπεριλαμβανομένων των αντικειμένων που δεν είναι καφές: καπουτσίνο, παραδοσιακός εσπρέσο και παγωμένος Americano Latte (ειδικά το καλοκαίρι). Όταν είστε εκεί, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το σπανάκι και το τυρί quiche και το Caprese (μοτσαρέλα, ντομάτες, και βασιλική σαλάτα).

Αληθινή Artisan Cafe πηγές καφέ αραβική από τους μικρούς παραγωγούς περουβιανών καφέ σε:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Βίλα Ρίκα

Προσπαθούν να ενσωματώσουν διαφορετικές γεύσεις στον καφέ τους. Πρόσφατα, η εταιρεία έχει συμπεριλάβει τον καφέ Robusta από την Ινδία για να δημιουργήσει τον καφέ μείγμα του σπιτιού μαζί με τον αγαπημένο τους χειροποίητο καφέ χειροποίητο.

Το Cappuccino του True Artisan Cafe είναι γνωστό ότι έχει την ένταση εσπρέσο και συνδυάζεται τέλεια με το γάλα. Ο εσπρέσσο τους έχει μια νότα γλυκύτητας που δημιουργείται με την ανάμειξη της καλής αραβικής με το robusta. Η αραβική είναι από την περιοχή Cajamarca στο Περού και το κτήμα Sethuraman στην Ινδία.

Οι ώρες λειτουργίας είναι Δευτέρα έως Σάββατο από τις 7 π.μ. έως τις 10 μ.μ. και Κυριακή από τις 8 π.μ. έως τις 7 μ.μ.

Περισσότερες πληροφορίες: Η σελίδα True Artisan Cafe στο Facebook.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe ή Origine Coffee Roasters στα αγγλικά ιδρύθηκε τον Μάρτιο του 2013. Από την αρχή, οι ιδιοκτήτες Gino Kanashiro Asato και ο συνεργάτης του Jessica Tejada Torres έχουν διατηρήσει μια φιλοσοφία να προσφέρουν τον καλύτερο ειδικό καφέ από διάφορες περιοχές καφέ του Περού. Για αυτούς, το 80% της ποιότητας του καφέ είναι το έργο των αγροτών καφέ. Έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον να εντοπίσει την προέλευση του καφέ σε κάθε κύπελλο.

Βρίσκεται στο Pueble Libre (Av Bolivar 1199), μια ιστορική συνοικία στη Λίμα με τα καλύτερα μουσεία της πόλης, όπως το Αρχαιολογικό Μουσείο και το Quinta de los Libertadores. Το Origen ήταν ένα από τα πρώτα καφενεία ειδικότητας στην περιοχή. Το Pueble Libre εξακολουθεί να έχει μια χασιέντδα του 18ου αιώνα που ονομάζεται Casa Orbea.

Εκτός από την ύπαρξη ενός κορυφαίου καφενείου, η Origen επίσης πωλεί φρέσκα φρέσκα φρούτα και προϊόντα καφέ. Origen ψητά τον καφέ τους και πηγές καφέ αραβική από πέντε αγροκτήματα στο βόρειο Περού:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Ριόχα / Σαν Μαρτίν
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Οι ώρες λειτουργίας είναι από Δευτέρα έως Παρασκευή 8 π.μ. έως 10 μ.μ., Σάββατο και Κυριακή 10 π.μ. έως 10 μ.μ. Το Origen έχει υποκατάστημα στο Surquillo Calle Las Tiendas 295, κοντά στο San Isidro.

Περισσότερες πληροφορίες: Ο ιστότοπος Origen Tostadores de Cafe και η σελίδα του Facebook.

4. Tostaduria Bisetti

Αυτό που χωρίζει την Tostaduria Bisetti από τα υπόλοιπα καφενεία είναι η ιστορία της. Ξεκινώντας από τον Rómulo Bisetti, περουβιανή ιταλικής καταγωγής στη δεκαετία του '50, η Tostaduria Bisetti ήδη από τότε εξυπηρετούσε καφέ ιταλικού τύπου. Με την πάροδο του χρόνου, ήρθε η εμπειρία και οι νέες γενιές που υπηρετούν στη Bisetti έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του να σερβίρουν καφέ ειδικότητας στο Barranco (π. Pedro de Osma 116, Barranco), μία από τις εύπορες περιοχές της Λίμα.

Το Tostaduria Bisetti, προμηθεύοντας τον καφέ από τις περιοχές καφέ Cajamarca, Puno και Huancayo, διαθέτει εργαστήριο στο καφενείο για να πειραματιστεί και να ψηρίσει τους φρέσκους και καλύτερους κόκκους καφέ για τους πελάτες του. Όταν ρωτήσατε ποιοι είναι οι τρεις καλύτεροι πωλητές στο καφενείο, λάβαμε τις ακόλουθες απαντήσεις:

  1. Solo para fumadores (Μόνο για καπνιστές) μείγμα που έχει έντονη γεύση. Το όνομα ήταν εμπνευσμένο από ένα δοκίμιο του Julio Ramon Ribeyro, ενός Περουβιανού συγγραφέα.
  2. RATIO, που έχει διαδικασία εξόρυξης 12 ωρών. Είναι ένα ευπροσάρμοστο συμπύκνωμα καφέ που είναι εξαιρετικά καθαρό (μαύρο), με πάγο, γάλα ή χυμό φρούτων. Είναι απλά μια ουσία καφέ.
  3. Εσπρέσο.

Οι ώρες λειτουργίας είναι Δευτέρα έως Πέμπτη από τις 8 π.μ. έως τις 9 μ.μ. και Παρασκευή έως Κυριακή από τις 9 π.μ. έως τις 10 μ.μ.

Περισσότερες πληροφορίες: Cafe Bisetti